QUELLES BOISSONS CHOISIR ?
Chaque adulte doit boire de 1 à 1,5 litre
d'eau par jour, et davantage encore lorsqu'il fait chaud. Parmi les multiples
boissons qui sont disponibles, seule l'eau est indispensable au bon
fonctionnement du corps. L'eau du robinet est tout à fait saine, en règle
générale, et vous pouvez la consommer sans crainte.
Lorsque les canalisations sont vieilles, il est aussi préférable de laisser
couler l'eau pendant trente secondes avant de se servir, parce qu'elle peut
contenir certaines particules métalliques. Les eaux minérales que l'on peut
acheter sont excellentes, mais leur composition en éléments minéraux est
variable (celle-ci est indiquée sur l'étiquette).
LES BOISSONS SUCRÉES
Les sodas et les limonades sont à éviter, car ils
ont été enrichis en sucres d'absorption rapide et ne présentent, par ailleurs,
aucun intérêt nutritionnel. Le sucre qu'ils recèlent favorise l'apparition des
caries dentaires et diminue leur pouvoir désaltérant.
Les jus de fruits, en revanche, s'ils sont aussi sucrés, apportent vitamines
et minéraux provenant des fruits dont ils sont extraits. Ils sont
particulièrement utiles chez les personnes qui ne mangent pas de ces derniers.
Mais faites attention, la quantité de glucides, dans un litre de jus de fruit,
est de 110 grammes pour le jus d'orange, 130 pour celui de pomme, et 180 grammes
pour le jus de raisin.
LE THÉ ET LE CAFÉ
Ce sont des boissons saines sous certaines
conditions. Tout d'abord, ce sont des excitants, et il convient donc de ne pas
trop en consommer, si l'on veut éviter des désagréments comme les palpitations
ou l'insomnie. Le pouvoir excitant dépend du produit utilisé. L'Arabica, par
exemple, est moins riche en caféine (la caféine est l'excitant du café) que le
Robusta, et il existe même des cafés sans caféine.
Ensuite, il faut faire attention à ne pas prendre fréquemment, au cours de la
journée, des cafés sucrés, car cela représente un apport non négligeable de
sucres rapides, et la répétition de ces apports glucidiques est très mauvaise
pour l'organisme. De plus, une consommation importante de thé et de café diminue
l'absorption intestinale du fer.
En fin de repas, le café facilite la digestion, parce qu'il favorise la
contraction de la vésicule biliaire.
Aucune contre-indication particulière n'existe chez les sujets qui présentent
une pathologie digestive.
On a dit beaucoup de mal du café. En fait, les nombreuses études réalisées
n'ont montré aucune nocivité particulière. Chez la femme enceinte, il n'y a pas
de relation avec la prématurité, le petit poids de naissance ou d'éventuelles
malformations. En revanche, le café est souvent associé à la consommation de
tabac et d'alcool, qui, eux, sont à proscrire pendant la grossesse.
Le café accélère le rythme cardiaque, provoquant des extrasystoles chez le
sujet prédisposé, et à la suite de la consommation d'une trop grande quantité.
L'extrasystolie est suscitée par la caféine. Il est donc préférable, pour
certaines personnes de prendre du décaféiné. Le café augmente légèrement la
tension artérielle chez le buveur occasionnel, tandis que le décaféiné fait
baisser la tension.
Il augmente le taux de cholestérol, mais encore faut-il qu'il y ait une très
grande consommation. À consommation normale, le café n'a aucun effet sur le
cholestérol.
LES BOISSONS ALCOOLISÉES
Elles sont une source énergétique non
négligeable, dont il faut tenir compte. Il faut savoir qu'un litre d'alcool
titré à 10° contient 100 millilitres d'alcool pur, soit 80 grammes. La
consommation d'alcool en petites quantités n'est pas mauvaise en soi, mais il
faut veiller à ne pas boire lorsque l'on doit conduire ou effectuer un travail
de responsabilité dans les heures qui suivent. La consommation excessive -
faut-il le rappeler - nuit fortement à la santé.
En moyenne, la consommation de boissons alcoolisées ne devrait pas dépasser
un demi-litre de vin par jour, ou son équivalent.
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