L'alimentation suffit en général à couvrir nos besoins journaliers en vitamines, à condition de manger de tout. Ces besoins ne sont pas forcément tous couverts au quotidien, mais sur une période de quinze jours, on peut estimer qu'il n'y a pas de carence.

Cependant, certaines personnes présentent des carences, parce que leur alimentation est insuffisante ou mal équilibrée : il s'agit des personnes âgées, des femmes enceintes, des gros buveurs et fumeurs (le tabac augmente de 30% les besoins en vitamine C), des adolescents, ainsi que des femmes qui font des régimes à répétition.

Vous avez le choix entre un grand nombre de solutions pour compléter votre ration vitaminique. Nous ne répéterons jamais assez que la meilleure d'entre elles est de varier son alimentation et de manger beaucoup de fruits frais. Vous pouvez également trouver des aliments à " teneur garantie en vitamines " et des aliments " enrichis en vitamines ", ainsi que des comprimés de vitamines, vendus en pharmacie ou en grande surface. Les aliments à teneur garantie en vitamines sont des produits industriels dans lesquels ont été rajoutées les vitamines détruites par le processus de fabrication. Les seconds n'existent pratiquement plus : depuis juin 1992, seules les céréales, certains déjeuners chocolatés et biscuits pour enfants ont le droit d'être enrichis en vitamines et la dose dépasse rarement 25% des apports quotidiens recommandés. Si vous voulez prendre des comprimés de vitamines, choisissez de préférence des cocktails polyvitaminés, qui contiennent toutes les vitamines essentielles.

Souvenez-vous enfin que les vitamines, hormis la vitamine C, n'ont pas d'effet à court terme. C'est après plusieurs semaines ou mois de traitement qu'un bénéfice peut se faire sentir.