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S'il est essentiel, dans un régime amaigrissant, de diminuer les rations
alimentaires, il est aussi nécessaire de cuisiner les aliments de manière saine,
ce qui veut dire qu'il est préférable que les légumes soient cuits à la vapeur
et servis sans trop de matière grasse, et que viandes et poissons ne cuisent pas
dans de la graisse, qu'elle soit d'origine végétale ou animale.
Les assaisonnements
En ce qui concerne les assaisonnements, voir les
qualités des huiles contenant des acides gras poly-insaturés. Toutefois, il ne
faut pas oublier que même celles-ci apportent beaucoup de calories. Il vaut
mieux les éviter, en cas de régime strict. Vous pouvez remplacer les
assaisonnements traditionnels par un jus de citron, ou si vous ne vous y
habituez pas, en préparant la vinaigrette avec de l'huile de paraffine, vendue
en pharmacie, qui n'est pas absorbée par l'organisme.
Le sucre
Enfin, le sucre raffiné peut être remplacé par des " sucrettes
" (préparées en général à base d'aspartam, une molécule qui a un pouvoir sucrant
très étendu, mais n'apporte aucune calorie), également vendues en pharmacie et
dans certains magasins d'alimentation.
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