Le régime Montignac, que l'on appelle aussi le " régime des managers " (car il s'est surtout développé dans les grand restaurants, auprès d'une clientèle qui voulait maigrir tout en continuant à manger du caviar ou des langoustines), est très en vogue actuellement. Montignac a eu le mérite de montrer que c'est parfaitement possible, qu'un régime ne consiste pas à se priver, et ses propositions reposent pour l'essentiel sur des règles de bon sens. Cependant, il interdit également certaines associations, au moins dans un premiers temps, et quelques aliments sont rigoureusement prohibés, comme la pomme de terre, en particulier sous la forme de frites.

Il ne faut pas oublier que ces types de régimes ne sont pas des solutions miracles, mais avant tout des phénomènes de mode qui reposent souvent sur des règles éternelles de la diététique. La première est la réduction de la prise alimentaire : si vous diminuez la quantité de vos repas, vous maigrirez à coup sûr. Le seul problème est de trouver un régime qui vous donne envie de continuer, et pour cette raison, vous avez le droit de suivre tous ceux que vous voulez, à condition qu'ils ne contredisent pas les régles élementaires de la médecine diététique (c'est pourquoi il est toujours préférable d'en parler auparavant à votre médecin).